酒店和食堂从业人员都应知道的酒店设备食堂设备设施维修保养标准

一、酒店厨房和食堂后厨
电源：面板无损、牢固、工作正常、布线整齐、无过载
门窗：开闭自如、配件齐全、无脱漆
照明：保证完好率，功率、色温一致
热水器：安装、使用符合要求，无漏电、无漏水
厨燃气：截门开闭完好、无漏气
上水：水流顺畅、开闭自如、无滴漏
下水：排水顺畅、管道连接紧密不漏水
排风：通风正常、声响正常
墙面：干净、颜色一致，无开裂、无空鼓
地面：无破损、地漏排水顺畅
电器：安装、使用符合要求，无漏电、漏水
设备：无开焊、部件齐全
消毒：功能设置完好、配件齐全
灶具：设备部件齐全、使用正常
冰箱：完好无损，制冷、除霜正常

二、酒店餐厅和食堂餐厅
地面：地毯无破损、压条安装牢固
墙面：干净、颜色一致、无开裂、空鼓
电视：收视正常、画面清晰、安装牢固
照明：保证完好率，功率、色温一致
窗户：开闭自如、配件齐全、无脱漆
装饰：画框安装牢固、端正，花木整齐、无折损
空调：工作正常、无异声
电源：面板无损、牢固、工作正常、布线整齐
餐桌椅：牢固、无异声、无破损
设备：配件齐全、无漏电、安装符合规范
三、酒店和食堂配电系统
配电系统 （高压）
电压：仪表、信号指示电压正常
电流：额定电流允许范围内
信号：显示正常
工具：保存完好、保证使用
记录：准确、整齐、保存完好
卫生：干净整洁
模拟板：无损坏、安装整齐、显示准确
配电系统 （低压）
电压：额定电压指示正常
电流：额定电流允许范围内
信号：显示正常
开关：无过热、无过载、拉和可靠、动作准确
接地：接地可靠
电缆：无破损、无过热
压线：压线紧密、电阻合格
防护板：安装牢固、齐全
室温：符合要求：30℃以下

四、酒店和食堂排烟通风新风系统
开启时间：按照规定时间开启通风机
设备运行：运转正常、通风顺畅无堵塞

注：转载自网络，供酒店和食堂工作人员共同学习进步。