商用厨房设备的三大市场痛点与常见故障分析

商用厨房设备这个行业，市场上的竞争已经越来越凶猛，越多的企业踊跃出来，就意味了市场里面的“水”越深，那么当今市场里面都存在哪些为人诟病的痛点呢？此外，我们买回来的商用厨房设备，经常遇到的故障问题有哪些，具体应对维修方法是什么呢？下面一起来看下吧。

 

一、商用厨房设备的市场痛点

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  1、安全很难保障

 

  商用厨房设备行业，有很多好的企业，生产了很多质量很好的产品。但是产品安全，仍然是这个行业的痛点。大众媒体对于厨房油烟、造成室外空气污染的报道，一直都很多，质量技术监督部门的质检报告上，相关企业的产品也是屡上黑榜。

 

  2、价格昂贵

 

  价格昂贵是厨具一直以来，被人诟病的话题。由于卖场里的厨具产品，价格高昂，有的人会直接去厨具生产基地，买相对便宜一点的货。众所周知中国的汽车价格，差不多是美国汽车价格的3倍多。人们在解释这一价格差时，常常归咎于、流通成本太高、商业地产价格太贵。

 

  其实零售渠道都在极大程度地、挤压各项成本以图存，零售渠道的不可避免的成本确实太高，以至于，他们无法让利于消费者。但无论如何，消费者面对着高昂的产品售价，有的只好铤而走险选择网购、或者选择去档次稍低一点的市场、去购买产品，使得市场的规范化运营难以实现。

 

  3、产品科技含量低

 

  现在已经是一个移动互联网的时代，在不远的将来物联网也会到来。但是，商用厨房设备的科技含量确实太低了。不论是造型还是实用功能，以及科技附加功能，都有着太多的改进空间。

 

二、商用厨房设备的常见故障

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  （一）煲仔炉

 

  常见故障和原因有点不着火，使用过程中火突然熄灭，回火或者关火时有异响，主火过小或者过大四种故障现象。

 

  1、点不着火

 

  故障原因：一般为安全制动故障。

 

  维修方法：需要查看热电偶（测温元件）是否损坏，火焰是否能烧到热电偶。如果火焰烧不到热电偶，就把火调大点；如果能烧到热电偶，还是点不着火，那就可能是热电偶损坏，更换热电偶就可以了。

 

  2、 使用过程中火突然熄灭

 

  故障原因：一般为子火过小或者热电偶即将损坏。

 

  维修方法：需要更换热电偶或者调试子火喷嘴，将子火调大。

 

  3、 回火或者关火时有异响

 

  故障原因：一般是风阀大小或者喷嘴大小的问题。

 

  维修方法：也就是说，设备需要人员进行调试。

 

  4、 主火过小或者过大

 

  故障原因：一般是燃气喷嘴眼过小或者过大造成，

 

  维修方法：也可适当调整风阀试试，如果不是人员不建议自己操作。

 

  （二）四眼鼓风灶

 

  常见故障有五个：跳闸、风机启动却没有风、球阀可360°开关、主火过小或者没有、火焰较虚或者燃烧不尽。

 

  1、跳闸

 

  故障原因：一般是线路故障，主要是进水造成，风机损坏。

 

  维修方法：检查线路是否进水，及时处理不漏电就可以；如果不是线路问题，检查风机是否损坏，如果风机损坏就要更换风机。

 

  2、风机启动但是没有风

 

  故障原因：此类故障一般为链条断开，无法打开风阀造成。

 

  维修方法：打开风机前面的门，如果链条断开，接上链条即可。如果链条正常，就要查看风阀，若风阀开焊，将风阀校正后重新焊好就行了。

 

  3、球阀可360°开关

 

  此类故障比较常见。

 

  故障原因：使用时力气过大导致阀门损坏。

 

  维修方法：把阀门外边的螺丝拆开，可以看到里边的控制球阀开关行程的配件两端都坏掉了，换个新的就行了。

 

  4、主火过小或者没有

 

  故障原因：一般为燃气炉头进水或者燃气喷嘴堵塞。

 

  维修方法：清理时建议请专业人士。

 

  5、 火焰较虚或者燃烧不尽

 

  故障原因：一般为燃气流量太大或者风过小。

 

  维修方法：调整风阀增大新风量。

 

  （三）电炸炉

 

  常出现的故障有跳闸合不上，加热指示灯亮不加热，合上电闸炉子没反应，设备持续加热不停四种。

 

  1、跳闸合不上

 

  故障原因：新设备跳闸，一般就是线路故障，电闸安数小，电路过载；设备使用过程中跳闸，有可能是线路故障，或者是电热管损坏。

 

  维修方法：需要专业人士来检查。

 

  2、 加热指示灯亮不加热

 

  故障原因：一般是限温器（就是保险）短路，或者线路故障。

 

  维修方法：将保险复位，然后查一下温控是否正常。就是测一下某个温度，温控是否能正常工作。还有一种是温度过高引起的，温控器坏了，或者是保险损坏，相应地更换温控器或保险即可。

 

  3、 合闸后设备没反应

 

  故障原因：一般为保险保护，电闸本身故障。

 

  维修方法：如果是保险跳了，复位即可。如果保险没跳，查一下电闸到设备的线路是否有电压。如果有电压，那就要查一下交流接触器，看是否能正常接合工作。维修比较麻烦，需要人士操作。

 

  4、 设备持续加热不停

 

  故障原因：一般为温控器损坏不控温，或者交流接触器持续吸合损坏，或是限温器损坏。

 

  维修方法：如果温控坏了，保险也不起作用，那就是保险和温控都坏了，都要换掉。如果交流接触器坏了，温控器和保险启动也没用，需要换掉交流接触器。

 

  （四）洗碗机

 

  1、如果商用洗碗机没有启动

 

  检查事项：

 

  （1）商用洗碗机电源插头是否已正确插入插座。

 

  （2）房间内是否有电。

 

  （3）门是否已适当地关上。

 

  （4）电源开关是否处于开启状态。

 

  2、 如果商用洗碗机不能进水

 

  检查事项：

 

  （1）商用洗碗机水龙头是否拧开，且进水软管连接是否正确。

 

  （2）本房间内的水压是否足够。

 

  （3）商用洗碗机供水软管有无弯曲或折叠。

 

  4）商用洗碗机进水阀过滤网有无阻塞。

 

  3、 商用洗碗机不排水

 

  检查事项：