商用厨房设备使用和保养需要注意哪些事项

一、商用厨房设备保养注意事项

1、尽量将重物摆在柜台下层，内部须保持干燥，注意有无漏水。

2、水槽用刷子或棉布蘸中性清洁剂清洁即可，应避免用尖锐物品刻画表面。

3、工作台面及门板不宜敲击，更不可用尖锐刀具刻画表面。使用后要用清水擦拭，并定期用中性清洁剂沾湿棉布擦拭表面。平时注意保持干燥。

4、五金配件宜经常用干布擦拭，以免生锈。

5、吊柜适合放置质轻的物品，如调味罐、玻璃杯等。

二、商用厨房设备使用注意事项

1、要尽量选择国家权威机构鉴定认可产品，注意每一个接口处、台面开孔断面均要进行树脂浸渍和铁胶封边处理，保证产品防水、防火、防潮、防霉变。

2、不可将高温的炊具或其它高温物品直接放在厨具上，应使用脚架、隔热垫等，以免表面变色或起泡。

3、保持厨具清洁，烹饪后应清洁台面，抹干厨具上的水渍等，保持表面清洁干燥，地面积水应及时清除，以免污染柜体。