开一个中高档西餐厅需要哪些厨房设备和餐具

1、上4下焗的炉头；

2、牛扒煎台；

3、油炸炉；

4、Sauce保温炉；

5、三个连为一体水槽；

6、消毒柜；

7、小工具机器；

9、工作台三个，砧板台、配菜台、料理台。

二、高档西餐厅需要设备

1、上4下焗的炉头：上面4个火盘（类似家里的瓦斯炉）；

2、牛扒煎台：专门煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不会因为温度导致煎板急速冷却导致牛扒的血水流失；

3、油炸炉：类似麦当劳、肯德基的那种炸炉，有自动加温、时间、过滤等等现代设备；

4、Sauce保温炉：保温西餐酱汁的专用工具；

5、三个连为一体水槽为清洁槽，两个连为一体水槽为工作槽；

6、工作台三个，砧板台、配菜台、料理台；

7、消毒柜；

8、小工具机器：料理机、榨汁机、咖啡机、微波炉、保温炉、滤水设备。