大型厨房设备工程设计改造需要注意好哪些事项

大型厨房设备工程设计改造需要注意好哪些事项。大型酒店厨房作为酒店最重要的一个区域，关系着酒店的服务与盈利，所以厨房工程对酒店的影响很大。当一个酒店用了很多年后需进行厨房设计改造，那么酒店厨房设计改造时需要注意什么呢？其实，大型厨房的设备工程改造需要做的最大工作，就把原来的厨房设备工程遗留下的问题解决，采购当下现金的厨房设备，完善整体厨房设备的器材，提高整个厨房设备的运作效率。下面安徽冠厨厨具分享下我们的厨房改造经验。

一、厨房设备内的电路和燃气问题应为首要问题

厨房电位设计要留足电插座，冰箱、烤箱等大功率电器单独走线、厨房内最好设置配电箱。厨房燃气管道不同于其它的管线，目前有关部门对燃气管线的改造和安装有强制性规定，任何餐饮场所和公司都不得私自改造安装。因此在设计时，会预留好相关的端口，等待专业人员进行燃气管道接驳。

二、给厨房设备必须预备通风通道保障内部安全

厨房的通风问题，是设计师进行专业设计时最为重要的考虑事项。通风不好，厨房油烟影响工作人员的身体健康和工作情绪，进而影响到饭菜的质量和酒店的效益，所以应该做到科学排烟与通风。

三、厨房安全离不开设备性能和设计是否合理

厨房安全最重要。设计师进行设计时，会特别注意设计的安全性。设计厨房时，要小心尖锐的突出角，如头顶上的器具、排油烟机等。可以把这些角设计成圆角，或者用玻璃纸包住它们而且，厨房里最好避免用垫子、席子，以防有人拿着盘子、盛有开水的茶壶时滑倒受伤。此外，厨房的消防配置也相当重要。

四、厨房里面要有合适的水处理排名体统

厨房水位的处理要适当，让污水排放畅通，以免造成厨房异味，影响菜品的质量和厨房工作人员的心情。