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安徽冠厨厨房设备节能炉灶改造方案分析

时间:2020-09-02 09:20:19;来源:安徽冠厨厨房设备有限公司    ;网址:http://www.zgguanchu.com/

 一、炉灶节能的可行性:

        由于全国各大厨具厂生产的炉具中90%以上使用的都是旧式炉头,热效率基本上都达不到20%,燃料热量流失超过80%,浪费都比较严重。虽然有不少的酒店、饭店和单位食堂过去曾经作了节能改造,由于技术不成熟,产品质量及节能率都不高。我公司采用经监督部门检测质量合格、自主研发的专利节能炉头及控制系统,通过燃气预处理、预混燃烧、炉膛聚能、高温平面热对流高吸收、微火种、耐高温材料等过硬的综合节能改造技术可对旧式炉灶进行节能改造,改造后的炉灶,炉灶燃烧率达99%以上,热效率可达30-48%,远远高于同行。在国家节能减排的政策号召下,数年来我们在全国各地市场上进行招商推广该酒店炉灶的节能改造,经改造的客户使用后,实践证明节能率平均可达30%以上,改造后炉灶的火力大而均匀,火种小而开关稳定,而且炉芯经久耐用,受到广大厨师的好评。

  二、炉灶节能改造的市场容量:

   五星级酒店及大型饭店一般有30个左右的鼓风式炉灶;三四星级的酒店一般是十来个;大型的万人工厂一般有好几个饭堂;可能有近百个鼓风式炉灶;连锁西餐厅一般是4到5个/厅,快餐连锁2-4个/店;大专院校一般有上百个鼓风式炉灶,还有医院、企业、事业、政府饭堂等等。一个小县城市都有1-2万个鼓风式炉灶,大型中心城市则有十几甚至几十万个鼓风式炉灶。如果都能做节能改造,节省下来的费用将以亿元计算。而且使用寿命到了的炉灶系统又必须更新炉灶系统,这样循环的市场的潜力是无限的。

  三、传统炉灶与节能炉灶的对比性:

      1、普通炉灶的劣势:

        ①传统炉灶灶膛较深,火焰位置较低,燃气热量不能充分利用,导致热效  

          率低下;

         ②传统炉灶灶泥为普通耐火材料,开放式锅圈,大开口排烟道,导致大量

           热量流失,不利于热能有效利用;

     ③传统炉灶在厨师出菜装盘和添加调料时不能关闭炉火造成荒火,出菜装

       盘和添加调料的时间占炒菜整个过程约20%的时间,在这个20%的时间

       里,燃气被白白消耗掉;

     ④传统炉灶鼓风风机功率为550W/台,耗电多,噪音大,送风送气需要手

       动调节,配比无法达到最佳;

     ⑤传统炉灶使用原始点火方式,操作不方便且暗藏危险;

     ⑥传统炉灶燃气与空气的混合比例难以达到最佳,导致燃气不能充分燃烧,

       火焰常为红黄色,产生CO等废气,不但浪费燃料,还不利于厨师身体健康。

 

 

 2、冠厨节能灶的优势:

         ①节能:即热效率高,冠厨牌节能灶采用国内领先的节能气体燃烧机通过国家质量监督检验总局测试,热效率达到48%远高于国家一级标准的45%;

         ②价格优惠:冠厨牌节能灶的燃烧机采用风机、炉头和炉膛三位一体的科学搭配,无需另做炉膛、砌耐火砖、糊耐火泥、无需安装风机、风管、烟道、省工省料,大大降低了成品灶的成本。(备有冷却水循环转热水,专供汤锅用热水)

         ③经久耐用:冠厨牌节能炉灶质量稳定,品质保证、返修率低,能极大减少维修费用,所配置的平衡轴流风机包用14个月,炉头、炉芯使用寿命可达四年以上,整体炉膛经久耐用;

         ④装卸方便:

            A、安装方便快捷:冠厨牌节能炉灶的燃烧机采用风机、炉头和炉膛三位一体的科学搭配,无需另做炉膛、砌耐火砖、糊耐火泥、无需安装风机、风管、烟道、省工省料,安装自然方便;

           B、拆卸省时省力:维修人员无需钻到炉灶下面去拆卸,仅需拧下炉膛内四个固定螺丝,拿去炉膛,松开主气连接,长明火连接,松开活动角钢两颗螺丝,断开电源连接,即可取下炉头。即减少了维修人员的劳动强度,又不会耽误宝贵的营业时间;

          ⑤环保:即一氧化碳的排放:在正常燃烧状态下,冠厨牌节能炉灶的CO排放仅为0.002%,氮氧化物的排放仅为0.0075%,远远低于国家标准,保障厨师的身心健康;

          ⑥有效功率——数值越大,炒菜越快:冠厨牌节能炉灶中节能气体燃烧机中式有效功率为10.2KW以上,广式为11.7KW以上,大锅灶为17.6KW以上;

         

四、炉灶节能对使用客户所产生的经济效益:

     以液化气举例(其他可以类推),传统鼓风式中餐小炒炉每小时的液化气耗量是4.1-4.5kg/小时,而如果使用冠厨炉灶节能系统的耗量是2.4-2.8kg/小时,平均2.6kg/小时,每小时节约1.8-2kg,约10元。酒楼营运正常情况下,按炉灶每天工作3-5小时,平均5小时/天的工作时间,一个月每个炉灶可节约2千元左右,一年节约两万元左右。如果是大炒灶约等于两个小炒灶,则可以节省约四万元每年,一个酒店有几十个灶,就可以节省几十万。客户年初投入10万元节能改造,也许年底就是几十、近百万的收益。这种投资胜过炒股票买卖黄金,而且还没有什么风险。


冠厨节能炉灶与   VS节能炉头                 

节能性能对比资料

工程案例:《武汉理工大学》

传统大锅灶和中式、广式炒灶每小时燃气消耗量是5立方左右,传统矮仔炉每小时燃气消耗量是2.5立方左右,按每天使用大约3.5小时,每年使用9个月(去除寒暑假3个月)计算,以上炉灶年使用燃气立方数为:

159头×5m3×3.5h/t×30t×9月=751275 m3

52头×2.5m3×3.5h/t×30t×9月=122850m3

合计751275m3  +122850 m3=874125 m3

贵校天然气价格为2.53元/ m3,以上灶具合计每年需要消费:

874125 m3×2.53元=2211536.25元

传统大锅灶和中式、广式炒灶、矮仔炉风机每头功率为275W,每年使用9个月计算,耗电量是:211头×3.5h/t×30t×9月×275W=54834KW

贵校电费价格按0.6元/ 度计算,以上灶具合计每年需要消费:

54834KW×0.6元=32900元

因为降低炉灶温度导致的水费消耗无法详细统计。